Вино RIDOLFI, BRUNELLO DI MONTALCINO / ТОСКАНА 2018

Ridolfi, Brunello di Montalcino производится в знаменитом регионе Брунелло ди Монтальчино, который первым в Италии получил высшую категорию DOCG. Здесь выращивают исключительно сорт винограда Санджовезе. Урожай проходит тщательную сортировку в несколько этапов. Мацерация длится около 12-13 дней, а алкогольная ферментация проводится при температуре 27-29°C в стальных резервуарах. Вино выдерживается на протяжении 36 месяцев в больших славонских дубовых бочках объемом от 25 до 35 гектолитров, а затем как минимум еще год доразвивается в бутылке.